La avellana constituye una de las 3 creaciones «Frutos Secos» exclusivos Capfruit, junto con la almendra cruda y el pistacho verde. La avellana de Italia se tuesta ligeramente y después se refina para obtener una pasta untuosa. Este proceso permite, entre otras cosas, garantizar un puré sin colorante ni conservante, pero también sin aroma artificial. Ideal para la pastelería, chocolatería, confitería y helados, también resulta excelente para la cocina. El puré no lleva azúcares añadidos, solo contiene los naturalmente presentes en la fruta, y no se pasteuriza.